Lekker Tafelen !!

voor vier tot zes personen

Ingrediënten

• 250 gram rijpe aardbeien
• 80 gram fijn kristalsuiker (of zelfgemaakte vanille-suiker)
• 20 gram poedersuiker
• scheutje citroensap
• 1 eierdooier
• 180 ml volle melk
• 50 gram mascarpone
• 1 handje hazelnoten (garnering)
• aantal hele / halve aardbeien (garnering)
• slagroom (garnering)

Bereiding

Was de aarbeien en snijd de kroontjes eraf. Pureer de aardbeien met de melk en het scheutje citroen in de blender. Klop de eierdoor samen met de (vanille- en poeder-)suiker. Doe de mascarpone erbij en klop het geheel luchtig om. Meng het aardbeienmengsel erdoor. Haal het koelelement uit de diepvries en plaats het in de machine. Zet de ijsmachine aan en giet het mengsel erin. Als het erg warm is, is het slim om eerst je ijsmengsel te koelen in je koelkast. Na ongeveer 15 minuten moet je de hazelnoten even hakken in de blender en bij het ijs gooien. Dat is nu al wat steviger, waardoor het niet helemaal naar de bodem zakt. Ook kan je de hazelnoten en een aantal hele / hale aardbeien erbij doen voor de garnering, samen met een dot slagroom. Na 30 minuten is je ijs stevig genoeg. Zet het nog even in de vriezer voor je ervan gaat genieten.

Tip

Bewaar het niet langer dan een week, de eerste uren is het echt het allerlekkerst !! Lekker fris en fruitig en zo intens. Wees wel gewaarschuwd: het ijs uit de supermarkt zal je voortaan teleurstellen!!!