Lekker Tafelen !!

Bij dit ijs eet je werkelijk jouw vingers op.

Ingredienten

• 60 ml vers citroensap
• 250 gram mascarpone
• 125 gram poedersuiker
• 80 ml slagroom
• eventueel 2 zakjes vanille-suiker

Hulpmiddelen

• beslagkom
• pollepel
• garde
• citroenpers

Bereiding

Klopt met een garde de mascarpone samen met de poedersuiker tot je een glad geheel hebt. Roer het versgeperste citroensap erdoor. Klop de slagroom bijna stijf en schep het dan met een pollepel door het mascarponemengsel. Het mengsel is nu klaar om ijs van te draaien.

Bereiding met de ijsmachine

Schakel de ijsmachine in op de stand voor schepijs. Giet het mengsel in de koelkom. Afhankelijk van je ijsmachine is het citroen-mascarpone-ijs in ca 40 minuten klaar.

Bereiding met de vriezer

Giet het mengsel in een goed afsluitbare en vriesbestendige bak. Zet de bak in de vriezer en roer het mengsel om de twee uur met een metalen lepel. Wanneer je dit niet doet zullen er ijskristallen in het mengsel ontstaan en dan wordt het ijs erg hard. Dit tast de smaak van het ijs aan en dat is natuurlijk zonde.

Tip

Leg ter decoratie wat geschaafde citroenschilletjes op het ijs, dat breekt het wit. Verder heeft het ijs weinig nodig, dit ijs straalt frisheid en eenvoudigheid uit.

In plaats van citroen ken je dit ijs ook maken met limoen.