Lekker Tafelen !!

voor vier personen

Ingrediënten

• 1 schaal gekookte bieten (500 gram, geraspt)
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1/2 eetlepel (honing)mosterd
• 750 ml kippenbouillon (van tablet)
• 1 bekertje zure room (125 ml)
• 2 eetlepels wodka (slijter)

Hulpmiddelen

• staafmixer

Bereiding
(bereiding 15 minuten, wachten 30 minuten)

Doe de geraspte bietjes met de suiker, gemberpoeder, azijn en de mosterd in een kom en laat de smaken minimaal 30 min. op elkaar inwerken. Doe het mengsel in een pan, voeg de kippenbouillon toe, meng goed en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de bietjes nog 5 min. zachtjes koken. Pureer vervolgens met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Roer de zure room los met de wodka en royaal met (versgemalen) peper. Verdeel de soep in diepe kommen en schep in iedere kom een lepel wodkaroom.

Tip

Kook de bietjes 5 minuten voor.
Geef de bouillon er apart bij wanneer je een eter hebt met een glutten-allergie (in kant en klare bouillon zitten altijd restanten van tarwe, dit geldt ook voor bouillonblokjes / -zakjes).

Menusuggestie

Lekker met roggebrood of geroosterd bruinbrood. Als garnering kun je een aardappelchipje (zie het recept hiervoor) in de borsjt steken.