Lekker Tafelen !!

Ingredienten

• 150 gram tarwebiscuits
• 75 gram boter (gesmolten of heel zacht)
• 600 gram roomkaas
• 150 gram vanillesuiker (zelfgemaakt)
• 6 grote eieren (gesplitst en stijfgeslagen)

Ingredienten voor de bovenlaag

• 1,5 dl zure room
• 1 eetlepel vanillesuiker (zelfgemaakt)

Hulpmiddelen

• springvorm / ovenschaal (ingevet)

Bereiding

Verkruimel de biscuits in de keukenmachine en doe hier de boter bij. Druk het mengsel met je vingers of de achterkant van een lepel in de springvorm / ovenschaal. Zet dit in de koelkast. Verwarm de oven op 180 graden. Klop de roomkaas glad en klop er eerst de suiker en dan dan het eigeel en het stijfgeslagen eiwit door. Giet de vanille-roomkaas-vulling in de taartbodem. Zet dit 50 minuten in de oven. De taart moet gestold, maar niet stijf aanvoelen: de zure room moet wanneer je deze erop giet blijven liggen en niet in de taart zakken. Klop hiervoor de zure room met de vanillesuiker en giet dit mengsel op de gebakken taart. Zet hem dan nog even 10 minuten in de oven. Zet de taart wanneer hij is afgekoeld in de vorm in de koelkast en haal hem er 20 minuten voordat je hem gaat eten eruit om de ergste kou eraf te laten gaan. (Aangezien mijn man en dochter gek zijn op crème brulee en ik deze taart hier op vond lijken heb ik hem gemaakt voor een etentje ter ere van mijn dochters verjaardag. Aangezien ze in dit zelfde weekend te horen kreeg dat ze haar lievelingpony mag huren heb ik de taart versiert, zie foto's, met slagroom en de rest van de fijngemalen koekjes die ik over had. Samen met een kaart met dezelfde afbeelding heb ik deze tijdens het etentje aan mijn dochter gegeven. Dit was een groot succes !!)