Lekker Tafelen !!

Ingrediënten

• 400 gram haring (gefileerd en heel goed schoongemaakt)
• 150 gram verse champignons
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 1 theelepel dille
• 1 theelepel bieslook
• 1 theelepel kappertjes
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel suiker
• 3 eetlepels witte wijnazijn
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepels zoete chillisaus
• 600 gram gare aardappelen (gekookt)

 

 

Voorbereiding

De paprikas wassen, halveren en de steelaanzet, zaden en zaadlijsten verwijderen. De paprikas in blokjes van circa 1 1/2  centimeter snijden. De kokommer schillen, in de lengte in vieren snijden en dan in schijfjes van circa 1 centimeter. De champignons goed schoon wrijven en in 2 milimeter dikke plakjes snijden. De ui pellen, in vieren snijden en in dunne schijfjes. De kappertjes uit laten lekken en zeer fijn hakken. Alle ingredienten even aanbakken en tot een salade mengen.

 

 

Bereiding

Van de zoete chilisaus, suiker, zout, wijnazijn en zonnebloemolie een marinade kloppen. De marinade over de salade schenken. De gefileerde haring in 1 1/2 centimeter grote stukjes snijden en door de salade mengen. Intussen de aardappels, met wat kummel en zout koken, afgieten even laten afkoelen. Zo heet mogelijk met de salade serveren.

 

Tip

Wil je de salade wat pittiger hebben, verdubbel dan de hoeveelheid zoete chilisaus.

 

 

Menusuggestie

Garneer met wat dille, kerstomaatjes, een blaadje sla en een broodje.