Lekker Tafelen !!

voor zes personen

Ingrediënten

• 400 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 gram vanille-suiker
• 200 gram chocolade (gemalen)
• 4 eieren
• 4 dl melk
• 200 gram ongezouten boter (gesmolten)
• chocolade pinda's

muffinvormen / ovenschaal (ingevet)

Bereiding
(45 minuten)

De oven voorverwarmen op 220 °C. Een ovenschaal of muffinvorm voor 6 muffins invetten met gesmolten boter of olie. Het zelfrijzend bakmeel in een grote kom zeven. De suiker en chocolade erdoor roeren en een kuiltje in het midden maken. De eieren en melk in een kommetje kloppen en in het kuiltje bij de droge ingrediënten gieten. De boter toevoegen en met een metalen lepel roeren tot alles is gemengd. Doe de chocoladepinda's er op het einde aan toe. Roer niet te lang – het beslag moet nog iets klonterig zijn. Het beslag in de vorm scheppen en elk vormpje voor ca driekwart vullen. 35 minuten bakken of tot een vleespen die u in het midden van de muffin prikt, er schoon uitkomt. Laat de muffins 5 minuten in de vorm zitten voor u ze op een rooster af laat koelen.

Tip

Het krokante amandelschaafsel zorgt voor een aangenaam contrast met de zachte witte chocolade en citroen.