Lekker Tafelen !!

voor vier personen

Ingredienten

• 450 gram kipfilet (in stukjes)
• 3 uien (in partjes)
• 2 eetlepels (wok)olie (het is lekker om hier tomaten-olie voor te gebruiken)
• 1 blik perziken op lichte siroop (400 gram)
• 1 potl milde curry
• 250 gram rijst
• 1 pak sperziebonen
• peper en zout

Bereiding
(15 minuten)

Kook de rijst in tien minuten en de sperziebonen in 15 minuten gaar. Verhit de olie in een wok en bak de kip omscheppend bruin en gaar. Voeg de uien toe en bak dit 3 minuten mee. Voeg de tomatenstukjes, tomatenpuree, currypasta toe en laat dit even sudderen. Snij de halve perziken doormidden en voeg ze met 3 eetlepels sap toe aan de kip. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de rijst en sperziebonen.

Tip

Lekker met naan-broodjes (warm uit de oven) !!

Vergeet je de perziken door dit gerecht te doen, doen is het erg lekker om deze samen met een theelepeltje afgestreken bouillon door de sperziebonen te doen. Smullen !!