Lekker Tafelen !!

• 1 kilo kruimige aardappels
• 2 courgettes
• 1 rode paprika
• 3 eetlepels vloeibare margarine
• 2 pakjes gerookte zalmfilet (a 100 g)
• 100 ml melk
• peper & zout

Bereiding

Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 minuten gaarkoken. Courgettes wassen en in stukjes snijden. Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. In koekenpan 2 eetlepels margarine verhitten en courgettes 5 minuten bakken. Paprika toevoegen en 3 minuten meebakken. Zalm in reepjes snijden. Aardappels afgieten. Met pureestamper aardappels fijnmaken. Rest van margarine en melk toevoegen. Courgette, paprika en de zalm erdoor scheppen. Stamppot met zout en peper op smaak brengen.