Lekker Tafelen !!

voor vier personen

Ingredienten voor de puree

• 1 kg aardappels
• 4 dl melk
• zout
• nootmuskaat

Ingredienten voor de gemengde groenten

• 1 rode paprika
• sperziebonen
• blik maïs
• 1 uitje (gesnipperd)
• 2 - 3 eetlepels boter
• peper en zout
• peterselie

Bereiding van de puree

De aardappels gaar koken, afgieten en met het bonennat of de melk, 40 gram boter, wat zout en de nootmuskaat van de aardappels puree maken. Goed door elkaar roeren.

Bereiding van de gemengde groenten

Haal de zaden uit de paprika´s en snijd ze in reepjes. Verhit de sperziebonen in hun eigen vocht. Giet de paprika´s en sperziebonen af. Fruit de gesnipperde ui even in de boter. Voeg de uitgelekte maïs toe samen met de reepjes gesneden paprika´s en sperziebonen.Fruit nog even verder. Voeg peper en zout toe en strooi er wat gehakte peterselie over. Leg de aardappelpuree op een schaal met de gemengde groenten erover.